La portionneuse semi-automatique Rock 20, fabriquée conformément à la réglementation de l’UE, est idéale pour couper le fromage dur et semi-dur, tel que le Parmesan, en tranches de taille personnalisée. Performante, elle permet de couper 15 fromages par heures, tels que le Parmesan.
Semi-automatique, la portionneuse Rock 20 est facile à faire fonctionner en appuyant sur deux boutons pour démarrer la lame et l’action de coupe.
Permettant de personnaliser la taille des pièces et le type de coupe à réaliser, la portionneuse semi-automatique Rock 20 peut être équipée d’un ensemble d’accessoires, sur demande :
• Lame lisse : pour couper les fromages durs et semi-durs.
• Cylindre extracteur de cœur : outil qui permet d’extraire le centre de la moule (appelé «le cœur», qui peut être vendu séparément) et d’obtenir des portions de fromage particulièrement petites (par exemple 200-300-400 … g). L’extraction du “coeur”, en fait, évite de créer des tranches avec des pointes trop fines qui peuvent se casser ou se briser.
• Lame spéciale pour la coupe à “rocher”, qui offre des résultats comparables à la coupe manuelle (la surface du produit est froissée et conserve toutes les qualités organoleptiques et esthétiques du fromage juste coupé).
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